채소의 황제 :: 아스파라거스 효능과 모든것

채소의 황제라 불리는 아스파라거스의 효능에 대해서 알아봐요.

독특한 모양을 가진 아스파라거스는 고기 먹을 때, 샐러드 등 곁들여 먹기 좋은 채소입니다. 아스파라거스 효능에 대해서 잘 모르고 드시는 분들이 계실 텐데요. 아스파라거스는 채소의 황제라 불릴 정도로 좋은 채소입니다.

아스파라거스의 주요 성분

우리나라에서는 주로 평택, 양구, 제주도 에서 생산됩니다.

섬유소질이 풍부한 영양성분들이 함유 되어있습니다.

니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 레티놀, 베타카로틴, 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민C. 비타민E, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 콜 레스트 로르, 회분 

아스파라거스의 효능

고급채소인 아스파라거스는 숙취에 좋은 아미노산 즉 아스파라긴산이 발견된 채소입니다. 콩나물이 숙취해소에 좋다고 익히 알려있지만 아스파라거스가 콩나물보다 1000배 넘는 효과를 보인다고 합니다.

아스파라긴산은 피로 해소와 자양강장에 효과를 주는 성분입니다.

또한 신진대사를 촉진하여 단백질 합성 작용을 도우며 봉긋한 부분은 루틴이 다량 함유되어 있어 고혈압 예방과 이노 작용에 효과적인 혈압을 낮춰줍니다. 

 

아스파라거스 고르는 방법

4월, 5월이 재철인 아스파라거스는 봉우리가 단단하고 모여있는 형태를 고릅니다.

선명한 녹색과 윤기가 있어야 하며 단단한 줄기와 일정한 굵기가 좋습니다.

 

아스파라거스 손질 방법

뿌리는 약간 잘라준 후, 필러로 섬유질 껍질을 벗겨줍니다. (질김 방지)

데칠 때는 꼭 뿌리부터 넣어서 대처 줍니다.

 

아스파라거스 먹는 방법

섬유질로 질길 수 있기 때문에 한차례 대처 먹는 것이 좋습니다.

샐러드, 볶음요리로 활용되거나 가니 시로 드시기에 좋습니다.

특히 토마토와 같이 먹게 되면 토마토의 유기산 신맛이 위의 염증을 가라앉혀주어 미용 효과에도 좋습니다.

 

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