굴소스 성분과 굴소스 없을때 대체 방법, 굴소스 꼭 가열해서 먹어야 하는 이유!

요즘 간단한 레시피에 꼭 등장하는 굴소스 성분이 정말 굴이 들어있는거 알고 있으신가요? 굴소스의 성분과 만약 굴소스가 없을때 어떤 조미료로 대체하면 좋은지 알아보겠습니다.

그리고 굴소스는 개봉후 냉장보관이 중요하며 섭취시 꼭 가열해서 먹어야하는지 이유를 알려드릴게요.

 

1. 굴소스의 주재료, 성분

굴소스는 해산물의 풍미를 더하는 양념 재료 입니다. 중국 요리에서 기원한 바다에서 나온 강한 풍미를 가진 양념으로, 다양한 요리에 깊이 있는 맛을 더해줍니다. 굴소스는 주로 굴의 추출물과 다양한 향신료를 조합하여 만들어지며, 진한 갈색의 액체 형태를 가지고 있습니다.

 

굴소스는 주로 다음 성분으로 구성됩니다:

- 굴 추출물: 굴의 진한 맛과 향을 부각시킵니다.

- 소금: 맛을 균형 있게 조절합니다.

- 설탕: 약간의 단맛을 더합니다.

- 식초: 신 맛을 살려줍니다.

- 향신료 (예: 양파, 마늘, 후추): 향을 강화시킵니다.

 

굴소스도 결국 액체형 MSG 종류중 하나랍니다. 나트륨 함량이 높기때문에 소량으로 향과 풍미만 입혀주는게 좋습니다.

 

2. 굴소스 먹는 방법

굴소스는 다양한 요리에 사용됩니다:

 

- 볶음 요리: 각종 볶음 요리에 소량을 넣어 깊이 있는 맛을 더합니다.

계란볶음밥, 김치볶음밥, 볶음 우동 등등

 

- 찜 요리: 찜 요리에 활용하여 감칠맛을 살립니다.

 

 

3. 굴소스를 꼭 가열해서 먹어야 하는 이유

굴소스는 반드시 가열해서 사용해야 합니다. 해산물인 굴 추출물이 들어가있어서 생으로 먹으면 비린맛도 많이 납니다.

가열 과정에서 향신료들이 풍미를 발휘하며, 안전하게 섭취할 수 있는 상태가 됩니다.

또한, 가열 과정에서 소금과 설탕의 맛이 더욱 잘 녹아 음식에 골고루 배포됩니다.

 

4. 굴함량 높은 굴소스 추천 (이금기 프리미엄 굴소스)

굴 추출물농축액 함량이 높을수록 좋습니다.

이금기 프리미엄 굴소스는 굴추출물농축액이 95%로 맛이 좋고 풍미가 높습니다.

기본 이금기 팬더 굴소스는 11% 함량에 비하면 굉장히 성분이 좋다고 볼 수 있습니다.

 

 

이금기 프리미엄 굴소스, 510g, 1개

 

오뚜기 이금기프리미엄 굴소스, 327g, 1개

 

5. 굴소스가 없을때 방법

 

해산물의 풍미를 높이는 것이기 때문에, 액젓 종류의 조미료를 사용하면 살짝은 대체가 가능합니다. 혹은 해산물 육수에 국간장 또는 참치액젓으로 간을 해도 좋습니다.

 

굴소스는 그 독특한 향과 맛으로 다양한 요리에 활용되며, 어떤 요리에도 깊이 있는 감칠맛을 더해줍니다. 따라서 다양한 요리를 즐기는 사람들에게 유용한 양념 중 하나로 자리잡고 있습니다. 올바르게 먹기위해서 꼭 굴소스는 가열하여 섭취하시기 바라며 굴 함량이 높은 제품으로 선택해서 구매하시기 바랍니다.